用料：
- 牛肉 500克
- 土豆 两个
- 葱 一根
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 玉米油 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 10克
小贴士：
牛肉要小火慢炖才入味，注意时不时搅拌下，避免糊锅。
做法：
- 1. 准备材料：牛肉切块、姜切丝、葱白切段、其他切粒
- 2. 土豆切块
- 3. 把牛肉放开水里煮5分钟
- 4. 捞起沥干
- 5. 热锅放油，加入八角、花椒、姜丝煸炒出香味
- 6. 加入牛肉翻炒一分钟
- 7. 加入葱白
- 8. 加入一勺郫县豆瓣酱
- 9. 翻炒均匀，再加入白糖、酱油翻炒均匀
- 10. 加入冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
- 11. 加入土豆小火慢炖30分钟。（注意翻面，避免糊锅）
- 12. 时间到了，加入胡椒粉，尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐。
- 13. 起锅，撒上葱花。