用料：
- 饵块 半斤
- 云南低盐老火腿 50g
- 精瘦肉 50g
- 京白菜 1颗
- 胡萝卜 1个
- 干豆腐皮 适量
- 干木耳 三朵
- 干香菇 四朵
- 盐 适量
- 味精 少许
- 白胡椒粉 适量
- 高汤 600mI
小贴士：
此款火腿需用低盐咸味火腿，本道小吃中火腿起到了至关重要的增香作用。
瘦肉一定要临起锅再放，并快速用筷划散，肉色变就关火，这样肉才不会老。
做法：
- 1. 准备好饵块
- 2. 将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。
- 3. 备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。
- 4. 豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀
- 5. 准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)
- 6. 京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。
- 7. 剪好后是这样的
- 8. 胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花
- 9. 将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用
- 10. 锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。
- 11. 下入饵块，依次放入盐和胡椒粉
- 12. 饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅
- 13. 成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！