1.买的是已经清理好冻起来的鱼,先将它缓开,撒入适量盐和黑胡椒碎腌制一小时,并用吸油纸两面吸干水分
2.油锅放适量的油(不用太多),放入鱼先煎鱼皮那一面(不用着急翻面,小火先煎起脆皮)
3.然后反面煎制另一面,整个过程都用小火
4.两面金黄就可以了,我又翻过来煎鱼皮那一面,想让它更酥脆
5.成品图,香香脆脆快吃吧!
煎之前一定要吸干鱼的水分。全程小火煎制,不要心急来回翻面。
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