茄汁鱼块的做法

• 1.龙利鱼解冻洗净沥干水切成大小适中的块

• 2.鱼中加入少许盐，蚝油，料酒，生抽拌匀腌制半小时，淀粉用水浸泡

• 3.腌好的鱼块加入淀粉拌匀，加入少许油拌匀

• 4.锅中加入适量油烧7成热，下入鱼块炸成金黄色

• 5.炸好的鱼块捞出控油

• 6.碗中加入少许盐，1大勺白糖和番茄沙司，1勺米醋，少许淀粉和水拌匀

• 7.锅中的油烧热放入鱼块在炸一次，表面酥脆即可捞出控油

• 8.调好的料汁倒入锅中烧开

• 9.放入炸好的鱼块快速翻炒均匀即可出锅