六寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有的食物。称好。

• 2.将蛋黄打入面粉里

• 3.加入15克的糖倒入牛奶搅拌。

• 4.在将柠檬汁挤入面粉里。加入一克的盐。

• 5.搅拌成糊状。

• 6.蛋清自然是倒入无水，无油，无蛋黄的容器里。切忌不能有一点蛋黄。否则打不起来。

• 7.先加入15克糖，要分三次加入糖。这是第一次。

• 8.第二次加糖。

• 9.第三次加糖。打成把容器倒立起来，切不会流出蛋白为止。

• 10.把蛋白三分之一加入蛋黄面糊里，翻拌。

• 11.在加一次蛋白。不能划圈搅拌，要反着来。就是翻拌。

• 12.最后把剩下的一起倒入搅拌。划十字翻拌。

• 13.倒入六寸摸具中。从20厘米高处，往下震一次到两次。把里面的气泡震出来。表面整理光滑。

• 14.烤箱预热。下火150度。放入烤箱烤60分钟。

• 15.这是十分钟的时候。

• 16.到时间了，一定马上拿出来倒扣。否则容易塌下去。

• 17.待两个小时后脱模。

• 18.虽然卖相不好。可是味道是没有问题的，且发的很高。

• 19.成品图。