蛋卷蒸肉的做法

• 1.准备食材：鸡蛋打散加入适量淀粉、盐，搅拌均匀（可能比较难搅，有一点小颗粒也没有关系，或者可以化一点淀粉水加入）；香菇切碎拌入肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；白菜切丝。
  

• 2.平底锅刷油加热。

• 3.用汤勺倒入鸡蛋液。（如果锅不热，蛋液不易均匀摊开在锅底，可能会往两边流。我的方法是：中火倒入蛋液摊开成形，转小火慢煎。）

• 4.成型后翻面煎。

• 5.煎好后放旁备用。

• 6.均匀铺上拌好的馅

• 7.卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。

• 8.热油煎黄干辣椒，放入白菜翻炒。

• 9.捡出辣椒装盘备用。

• 10.蛋卷蒸好。

• 11.蛋卷切好摆入盘中，以白菜为底。

• 12.再上锅大火蒸2分钟。

• 13.出锅上桌享用。