红烧魔芋鸭子的做法

• 1.准备老鸭半只，处理干净待用。

• 2.将鸭子剁成适当小块备用。

• 3.起锅将鸭子放入锅中飞水，冷水放入，放料酒煮出血沫子，煮至水清即可

• 4.魔芋简单飞水去味。

• 5.备齐各种小料，豆瓣和香料忘拍了。

• 6.起油锅，大油开锅后，凉油，小火下豆瓣泡姜蒜，老姜各种香料，煸香，煸出红油。

• 7.下鸭子进行煸‘炒，炒干水气，炒香。

• 8.加入红酱油和料酒煸炒

• 9.一次性加足水，鸭子两倍左右，添加鸡精，白糖适量。

• 10.小火慢炖至肉粑，当然也可用压力锅，水则减半。炖则需一个半小时左右，压力锅十五分钟就行了。

• 11.加入魔芋葱段，猛火稍做收汁即可，一锅红烧魔芋鸭子便可出锅了。

• 12.来上一碗上个镜头。