刀鱼扒白菜的做法

• 1.准备刀鱼2条，收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜，冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段，控水备用。

• 2.准备6片白菜，洗干净后控水备用。

• 3.拿一片白菜用刀片成合适的段。

• 4.所有的白菜都片好后放入盆中备用。

• 5.准备好适量的花椒大料，大葱切段，姜切片 ，大蒜切块，如图。

• 6.冷锅入油，油热八分时放入刀鱼段煎炸，一面炸好后翻转再炸另一面。

• 7.把所有刀鱼依次炸好，如图。

• 8.锅内留适量底油，多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后，上面摆好刀鱼，放入葱姜蒜花椒大料。

• 9.依次放入适量的酱油，白糖，盐，少许的料酒，白醋。

• 10.加入适量的清水（不用加太多哈，白菜炖时也会出水的），大火烧开中火炖至白菜全熟即可。（我不吃味精就没放哈，喜欢的出锅前撒点）

• 11.出锅盛出。

• 12.成品图。

• 13.成品图。