番茄炒茄子的做法

• 1.茄子切片用水泡着

• 2.葱切段，蒜切片，番茄切薄片

• 3.热锅倒入适量油，待六七分热的时候放入六七粒花椒，小火让花椒的香味全酥出来（香味出来之后根据个人喜好，可选择将花椒用锅铲弄掉）

• 4.改大火，放入蒜、大葱爆香

• 5.放入番茄翻炒，直至炒出番茄汁

• 6.茄子片用手捏一下，把水分捏出一些，然后放入锅中翻炒

• 7.等茄子全部炒软之后，放入香葱继续翻炒，然后放入盐，十三香

• 8.装盘，一道香喷喷的茄子就成了