猪肉:润燥
白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备普通面粉,200克面粉加了105克清水,(建议用凉水和面)
2.筷子拌成小面疙瘩状,无干面粉就可以,揉成面团。
3.放盆里醒一醒,
4.准备猪肉,洗净切小块,稍微剁碎放切碎的姜,葱花,酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
5.备白菜,先切白菜窄条,也是剁碎撒上小把盐,继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅,
6.烫过的白菜馅,挤干水分和肉馅混合,调入胡椒粉,花椒粉,盐少量,食用油,蚝油,香油,料酒,
7.拌均匀,
8.取面团,揉匀,
9.搓条,
10.揪剂子,每个按扁,
11.擀面皮,中间厚外围薄,
12.取适量馅料放面皮中间,
13.先兑折中间捏下,再捏两边,背面捏两小褶子,饺子成形。
14.褶子多显得饺子皮厚影响口感。
15.皮薄馅料多,一会煮饺子,
16.成品图。
白菜馅的味道还行,热开水烫过白菜馅好吃,猪肉馅剁好放香油静放一会,这样馅味道好,