八寸戚风蛋糕的做法

• 1.将材料准备好。

• 2.把鸡蛋黄和鸡蛋清分开放入两个无水的盆中备用。

• 3.鸡蛋黄中加入牛奶，花生油，20g白糖用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.低筋面粉过筛到蛋黄中。

• 5.翻版均匀备用。

• 6.电动打蛋器高速打发蛋清，打到鱼眼状时放入剩下白糖的三分之一和白醋，继续打发。

• 7.打到蛋白细腻时再放入三分之一白糖继续打发。

• 8.蛋白打出纹路时放入最后三分之一白糖。

• 9.如图，蛋白打出尖尖角即打发完毕。

• 10.把打发好的蛋白分三次放入蛋黄中翻拌均匀。

• 11.如图，翻拌好的状态。

• 12.将翻拌好的蛋液倒入八寸模具中，轻震出气泡，烤箱提前预热十分钟后130度烤60分钟。

• 13.出炉后倒扣至蛋糕完全凉透即可。

• 14.凉透后倒出来切好就可以吃喽！

• 15.成品图。