用料：
- 豆腐 一斤
- 八角 两个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小茴香 十五个
- 花椒 十个
- 香味 三片
- 盐 半勺
- 鸡精 一勺
- 味精 两勺
小贴士：
用心做好菜，主要就是卤，小火慢炖。
做法：
- 1. 豆腐洗净切片，4毫米。
- 2. 七分热油下豆腐，炸至外焦里嫩，外表金黄。
- 3. 准备料头，葱姜，八角花椒小茴香，香叶。
- 4. 少许油，油稍微热一点，葱姜先放，料头炒香。
- 5. 加水滚上五到十分钟。调味，先把鸡精味精酱油调好，自己尝一下根据自己口味再放盐，少点一些糖。
- 6. 把煮过的大料用油丝捞净。
- 7. 豆腐干下锅煮上五到十分钟，
- 8. 煮成用软乎乎的，用勺子舀起来弯状。
- 9. 出锅切片装盘，成品
- 10. 成品