用料：
- 辣椒 五个
- 豆豉 一包
- 味精 一勺
- 鸡精 一勺
- 盐 少许
- 清水 适量
小贴士：
中大火翻炒，一分半钟的菜，速度要快，姿势要帅。六七成熟就出锅，热度足以让辣椒再出盘之后熟透。
做法：
- 1. 准备主料，
- 2. 豆豉用刀拍扁，刀背剁一遍，一盘的话四分之一就够了
- 3. 尖椒洗净，去把。切成圈一指宽。
- 4. 料头:豆豉再剁碎，葱末蒜末。
- 5. 放入少许油料头下锅，炒出香味。
- 6. 趁锅热迅速吧辣椒下锅翻遍。盐，鸡精，味精调味后添适量的清水，有助于调料入味均匀而且不会糊锅。
- 7. 翻炒两下，迅速出锅。
- 8. 鲜艳的绿色，味道也是极好的。