用料：
- 低筋面粉 60克
- 黄油 50克
- 白糖 20克
- 水 90克
- 鸡蛋 2个
- 可可粉 10克
- 淡奶油 100克
小贴士：
天鹅的脖子尽量不要挤的太细也不要太粗，容易立不起来也不好看，泡芙烤至时千万不要打开烤箱门，温度时间根据自家烤箱脾气灵活调整！
做法：
- 1. 将糖，黄油，水一起加热烧开至黄油融化离火！
- 2. 趁热放入提前混合过筛好的低粉与可可粉！
- 3. 迅速搅拌均匀！
- 4. 再在炉子上小火加热至底部出现一层薄膜关火！
- 5. 放一旁降降温，或将盆放入冷水两分钟，待至不太热时一点点加入鸡蛋，搅拌均匀一次再加一次，两个鸡蛋不见得必须全部加入！
- 6. 搅拌能出倒立的三角即可！
- 7. 取少部分面糊放入裱花袋剪一小口挤出正反2字形，放入提前预热的烤箱190度烤3分钟，焖一分钟再取出晾凉待用！
- 8. 其它面糊放入另一个裱花袋。放入花篮裱花嘴或者六尺裱花嘴都可以，挤出水滴状，烤箱也是提前预热，190度烤10分钟，然后再调150度烤15分钟！
- 9. 时间到了不要开炉，再闷十分钟再开炉不然突然遇凉会塌下去，中途也不要打开烤箱门观看！
- 10. 将泡芙一切两开！
- 11. 上半部分再对半切开，下半部分挤上奶油！
- 12. 将之前烤好的天鹅脖子放在奶油中间，再取泡芙的另一半当翅膀！
- 13. 另外一片翅膀也粘在奶油上，天鹅泡芙完成！
- 14. 成品图！
- 15. 成品图！