拔丝红薯的做法

• 1.红薯削皮，切块，不要太大，好熟

• 2.倒入花生油感觉能够没过红薯快就行，自己估量

• 3.烧热，7成热时开始放入红薯快

• 4.中间不停翻动，是红薯块受热均匀，能够炸透

• 5.炸到红薯块表面焦黄时，用锅铲翻动时能够感觉红薯块的水分已经炸好，能够听见红薯块呼啦的声音

• 6.捞出，控油，备用

• 7.锅里热油倒出，留少许底油即可，放入白砂糖，也是根据红薯块自己估量，我加入约200克

• 8.糖开始融化了，这时要注意火候，调成文火，慢慢熬

• 9.这是快熬好的时候，开始起泡了，需要关火，靠锅的余热就可以把糖熬好了

• 10.熬好是这个样子的，用锅铲滤一下能够感觉到粘稠就行了，造型有点像鬼啊，哈哈

• 11.倒入红薯块，快速翻炒，使每一个红薯块都裹上糖浆。就可以盛出装盘了。

• 12.晒一张拉丝效果图

• 13.拉过丝之后的效果，我都可佩服自己，你呢，学会了吗？