鱼和鱼杂都是宝一招教你做美味的做法

• 1.香叶少许、八角9-10颗、凉姜1块、花椒一小把、花果半个、干辣椒2-3个、桂皮2个、白芷1个

• 2.豆豉3小勺、鸡精2勺、味精1勺、白糖3-4勺、盐3勺

• 3.白肉100g左右，切块备用。

• 4.葱切段、姜切片、蒜拍扁

• 5.啤酒一瓶

• 6.市场上买来的鱼杂清洗干净备用

• 7.鱼用刀斜切开口，两边都要切。

• 8.调汁：白糖、盐、鸡精、味精、酱肉、醋、啤酒一瓶全部倒入盆中搅拌成汁备用。

• 9.锅烧热，倒入少许油。

• 10.放入白肉煸炒

• 11.煸炒白肉直至微黄色

• 12.放入香叶、干辣椒、桂皮、花椒、凉姜、白芷、八角、花果等继续煸炒。

• 13.放入葱、姜、蒜。

• 14.倒入之前调好的啤酒汁，直至开锅，将锅内全部食材倒入大的平底锅中

• 15.使用这种平底锅的目的是为了使烧汁能够浸泡鱼身

• 16.将切好花刀口的鱼整个平放至平底锅中，继续中火烧汁

• 17.待鱼锅开锅后放入之前清理干净的鱼杂。

• 18.将鱼杂整齐的放在鱼的两侧，使鱼杂能够浸入烧汁，盖上锅盖焖烧20分钟，中途记得给鱼和鱼杂翻翻面，以便烧汁能够完全进入

• 19.20分钟后见鱼和鱼杂完全变色，烧汁也渐渐收干，即可出锅啦！

• 20.鱼盛盘后浇些锅中剩的烧汁，撒上香菜。

• 21.鱼杂也同样盛出浇汁撒上香菜，秘制的啤酒鱼锅就大功告成啦！