菠菜:养肝
黄豆芽:清热利湿
花椒:止泻
1.备好主料和配料。
2.菠菜洗净焯水。焯水要焯透。
3.捞出焯好的菠菜,放入清水中浸凉。
4.从凉水中捞出菠菜,用手挤出水分切碎。
5.虫草菌焯水半分钟。
6.捞出待用。
7.黄豆芽也焯熟,捞出待用。
8.三种焯过水的主料放入盆中。
9.加入盐和味精。
10.锅中加适量的植物油 烧至五六成热,放入花椒炸至焦香,捞出。
11.放入姜丝炸至焦黄。白芝麻现在可以放一些。我今天正好没了。
12.放入葱花,出香关火。
13.浇入菜中,再加入适量的味极鲜。
14.找个杯子样的容器,把拌好的菜装满。
15.用勺子压实。
16.倒扣进备好的餐具。动作要轻,保证造型完整。完成!