黄豆酱焖剥皮鱼的做法

• 1.购买时摊贩会帮你杀干净，外面还有一层皮，要把皮去掉，才能看见里面的鱼肉（皮不能吃的喔），先冲洗一遍

• 2.姜切丝，葱切断，葱叶和葱头分开

• 3.热锅下油，放姜丝

• 4.再将剥皮鱼一条条铺上锅煎

• 5.煎至两面变白色，加少许料酒，葱头翻炒1分钟左右

• 6.加一匙黄豆酱翻炒均匀

• 7.加入适量的水，以鱼齐平。大火烧开，盖上锅盖，中火焖5分钟

• 8.加入葱，大火焖至收汁

• 9.成品