天使蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。

• 2.用烘焙纸垫在模具四周和底部。

• 3.倒一盆45度的温水，将装有蛋清、糖、柠檬汁的盆放入，开始打发。

• 4.打发至硬性发泡即可，如图拉起后有直立的尖。

• 5.筛入低粉和淀粉，翻拌至无干粉。

• 6.倒入模具中，表面抹平，震出大气泡。

• 7.放入预热至160度的烤箱下层，上下火160度，30分钟。

• 8.叮～马上拿出，模具从40厘米高度摔下来，震出热气倒扣在晾网上，拿走模具，撕开烘焙纸。

• 9.切开后，里面组织细腻。

• 10.成品图。