豆豉焖鸭的做法

• 1.购买鸭肉的时候，可以让摊贩帮忙斩件

• 2.姜切片，葱切葱头备用

• 3.香菇用冷水泡软，鸭肉清洗干净后，沥干水份。

• 4.热锅放少许油，先放姜片炒香

• 5.中火，倒鸭肉下锅

• 6.放少许料酒，先将鸭肉炒干水份

• 7.待鸭肉炒干水份后，加红糖

• 8.接着加豆豉，翻炒均匀

• 9.加入适量的清水（以鸭肉齐平），放香菇，卤水汁，少许盐，大火烧开

• 10.盖上锅盖，中火焖20分钟左右

• 11.待鸭肉的汁就快焖干，加蚝油，翻炒均匀。

• 12.大火，收汁

• 13.成品