黄油:低蛋白质
火龙果液 | 奶油奶酪 |
吉利丁片 | 柠檬汁 |
淡奶油 | 糖粉 |
奥利奥饼干 | |
火龙果汁(镜面) | 糖粉(镜面) |
吉利丁片(镜面) |
1.1.准备好材料
2.2.将吉利丁片用凉水泡软备用
3.3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状,加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀
4.4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后,加入饼干碎
5.5.用擀面杖将饼干碎压实
6.6.将吉利丁片隔水热溶
7.7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发,顺滑流动状态,待用。
8.8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态,可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶
9.9.将火龙果打成液态,过粉筛,把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中,搅拌至顺滑状态
10.10.加入热溶的吉利丁液,搅拌均匀
11.11.分两次加入打发过的淡奶油,快速搅拌均匀,(避免吉利丁的缘故变得粘稠)
12.12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中,将便面弄平整,放入冰箱冷藏半个小时以上
13.13.制作镜面,将过筛好的火龙果液加入糖粉,加入隔热融化好的吉利丁液。
14.14.等镜面液凉一点后,倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
15.15.将做好的慕斯从冰箱取出后,用热毛巾敷一下就可以脱模了
16.成品图
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