宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕
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作者:一块烘焙

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

火龙果液 100克
奶油奶酪 100克
吉利丁片 2片
柠檬汁 10克
淡奶油 200克
糖粉 40克
奥利奥饼干 60克
火龙果汁(镜面) 30克
糖粉(镜面) 10克
吉利丁片(镜面) 1片

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解1

    1.1.准备好材料

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

    2.2.将吉利丁片用凉水泡软备用

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

    3.3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状,加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

    4.4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后,加入饼干碎

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

    5.5.用擀面杖将饼干碎压实

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

    6.6.将吉利丁片隔水热溶

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

    7.7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发,顺滑流动状态,待用。

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

    8.8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态,可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

    9.9.将火龙果打成液态,过粉筛,把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中,搅拌至顺滑状态

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

    10.10.加入热溶的吉利丁液,搅拌均匀

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

    11.11.分两次加入打发过的淡奶油,快速搅拌均匀,(避免吉利丁的缘故变得粘稠)

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解12

    12.12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中,将便面弄平整,放入冰箱冷藏半个小时以上

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解13

    13.13.制作镜面,将过筛好的火龙果液加入糖粉,加入隔热融化好的吉利丁液。

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解14

    14.14.等镜面液凉一点后,倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解15

    15.15.将做好的慕斯从冰箱取出后,用热毛巾敷一下就可以脱模了

  • 宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的做法图解16

    16.成品图

小贴士

关于本食谱更多制作技巧可以在一块烘焙内查看,制作过程中遇到什么疑问也可以在一块烘焙求助区内求助

本菜谱由一块烘焙上传

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕的家常做法

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