豆芽炒肉的做法

• 1.瘦肉切成细条状！（最好选择带点点肥的肉，这样炒出来肉不会有柴柴的感觉）

• 2.切好的肉放在碗里，加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀，腌制十分钟

• 3.葱姜蒜切丝！

• 4.干红椒切丝！喜欢辣味的可以多放点儿！

• 5.黄豆芽清洗干净，拣去豆皮！

• 6.锅内烧水，水开后放入黄豆芽焯一下，大概五秒钟后捞出！（这一步是为了去除豆芽的豆腥味）

• 7.腌好的肉加入淀粉，抓拌均匀！

• 8.锅内放油，油在锅底上边涮一下，防止肉下锅后粘锅！

• 9.油七成热时，倒入裹好淀粉的肉快速翻炒！

• 10.炒至水分变少，放入葱姜蒜丝，翻炒均匀入味！

• 11.倒入焯好的豆芽，翻炒均匀！

• 12.加入适量盐，注意，腌肉时放盐了，这时放的盐量要注意！

• 13.放入干红椒丝，翻炒均匀！

• 14.出锅装盘！