用料：
- 面条 一人量
- 酸菜 20克
- 炸酱 10克
- 西红柿 一个
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 盐 适量
- 老抽 5克
小贴士：
我放的酸菜是自己做的，云南老家特产，加一点点到炒面里特别开胃。姜蒜花椒和辣椒面也是我在做炸酱的时候就放了好多，所以在炒面时就没在继续放了。
做法：
- 1. 取一口锅烧一千克左右的水烧开。等待水烧开的时候准备把香菜和葱切成小段备用。
- 2. 等锅底冒小泡泡了放入面条。
- 3. 待面条煮熟时捞出备用。面不要煮太烂了。
- 4. 另取一口锅，倒入少量油烧开。
- 5. 放入酸菜翻炒。
- 6. 翻炒20秒左右倒入炸酱和西红柿继续翻炒（炸酱是自己提前做好的鸡肉炸酱）。
- 7. 倒入煮好的面和香菜葱段翻炒均匀。
- 8. 加入老抽和盐拌均匀即可。
- 9. 开胃的炒面就做好了。