用料：
- 豆腐 500克
- 海天黄豆酱 100克
- 猪肉 80克
- 香葱 2根
- 姜 5克
- 线椒 2个
- 香菜 可以不放
- 醬油 5克
- 料酒 2克
- 胡椒粉 2克
- 淀粉 4克
- 盐 少许
小贴士：
黄豆酱的咸度很大，炒菜无需加盐
做法：
- 1. 准备好食材，洗干净
- 2. 全部切成丁
- 3. 把肉丁中加上酱油2克，精酒、胡椒粉、少许盐、淀粉抓匀腌十分钭
- 4. 豆腐切成1－2厘米的小方块，待用
- 5. 起油锅，至八成热滑入肉丁打散
- 6. 肉丁推至锅边，炒香葱姜和辣椒
- 7. 再放入黄豆酱炒香
- 8. 加3克酱油和半碗水烧开（如果是嫩豆腐可以少加一些水）
- 9. 倒入豆腐翻勾大火烧开，转小火炖五分钟
- 10. 大火烧至汤汁浓稠
- 11. 盛出撒些香菜沫即可