肉松蛋糕卷的做法

• 1.牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

• 2.蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
  
  

• 3.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
  

• 4.蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
  
  

• 5.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

• 6.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

• 7.将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平，端起烤盘震动几下

• 8.烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤20分钟左右出炉，倒扣凉凉

• 9.用勺子或刮刀涂上一层沙拉酱
  
  
  

• 10.再均匀撒上一层肉松，卷成蛋糕卷，定型后切成段
  
  

• 11.卷起

• 12.完成了