酱牛肉包子的做法

• 1.面粉里加入酵母

• 2.慢慢倒入温水搅拌成絮状

• 3.揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

• 4.准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。（还有5个新鲜香菇没有拍照。）

• 5.牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。

• 6.香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。

• 7.热锅放油，油烧至7成热

• 8.加入牛肉末，把水分炒干

• 9.加入所有切碎的材料，翻炒均匀

• 10.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

• 11.馅料准备好了。

• 12.这时，面团已发至两倍大

• 13.取出面团揉出气泡，搓成长条，切成30克一份的面团。

• 14.擀成面皮

• 15.放入肉馅

• 16.左手托住底部，右手大拇指和食指捏住边缘

• 17.左手边转，右手边捏（大拇指放中间不动，食指按压形成褶皱，收口）因为一个人不好拍照，所以只有这样捏了，呵呵！

• 18.最后收口。

• 19.全部做好了，盖上湿布静置20分钟。

• 20.蒸锅里水烧开，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分钟，关火焖5分钟（防止回缩）

• 21.起锅。装盘