香菜:养肝 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将里脊肉切成小片,注意不要太厚。我的是肉买来一次切好再冷冻的,用时取出来就好了。葱姜蒜切好。
2.在牛肉里依次放入料酒,胡椒粉,生抽,蛋清,淀粉用手抓匀腌制20分钟。
3.锅里放宽油,油7成热时下牛肉炒散。
4.将肉盛出,就锅里的油下葱姜蒜爆香,再下切碎的泡椒,同时将牛肉也倒进去略炒后放入香菜,加适量盐调味,出锅时淋点香油。
第一遍炒肉时断生就行,要是时间太长肉就老了。
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