家常香焖鸭头的做法

• 1.先把鸭头清洗干净，我是在市场几个摊凑合买的新鲜鸭头，回来自己处理下细节。

• 2.烧开水，将清洗干净的鸭头放进去过一下，变色即可，大概两分钟。

• 3.开水烫过的鸭头过一次清水后拿干净毛巾捂干水份。

• 4.烧起油锅，将鸭头及脖子微微炸至金黄后捞起，备用。

• 5.准备好 姜丝 蒜粒 桔子皮 碎白胡椒粒 。

• 6.将以上配料放去炸过鸭头的油锅里面，微微炒香。

• 7.然后把鸭头放下去，小火炒5-10分钟

• 8.另外准备酱油 盐 淀粉 黑胡椒粉 柱候酱 ，加水一起搅浑 .

• 9.倒进锅里面，中火烧开后，小火盖上盖子慢焖20分钟。期间要打开盖子翻一下，以免烧焦。等后面慢慢收汁即可。【也可以小火焖10分钟后开大火爆炒收汁】我是在最后面撒上的孜然粉。

• 10.然后 起锅，完成。