用料：
- 鲜子鱼 3条
- 小昌鱼 2条
- 水潺 3条
- 生姜 一个
- 蒜子 3个
- 红油 适量
- 老酒 适量
- 芝麻调和油 适量
- 小葱 3根
- 盐，白糖，味精，鸡精 适量
- 耗油，老抽 适量
- 洋葱 适量
- 猪油 适量
小贴士：
鱼本为鲜，吃起来也要鲜
做法：
- 1. 将鱼洗干净改刀拼盘
- 2. 将生姜切成小个，大蒜子一开2,洋葱切块，小葱切成葱花，
- 3. 锅中烧水，将鱼掉水，然后锅中放入少许猪油，将生姜，大蒜子，洋葱，放入锅中，加适量的红油炒香，将杂鱼放入锅中，放入少许老酒，加入水，大火烧开，放入少许老抽，耗油，盐，鸡精，干辣椒，味精最后放，这样可以保持鱼的鲜味，盖上锅盖，转中火闷5分钟，
- 4. 最后出锅时，放入适量味精和芝麻调和油，装盘撒上葱花