杂鱼红烧的做法

• 1.将鱼洗干净改刀拼盘

• 2.将生姜切成小个，大蒜子一开2,洋葱切块，小葱切成葱花，

• 3.锅中烧水，将鱼掉水，然后锅中放入少许猪油，将生姜，大蒜子，洋葱，放入锅中，加适量的红油炒香，将杂鱼放入锅中，放入少许老酒，加入水，大火烧开，放入少许老抽，耗油，盐，鸡精，干辣椒，味精最后放，这样可以保持鱼的鲜味，盖上锅盖，转中火闷5分钟，

• 4.最后出锅时，放入适量味精和芝麻调和油，装盘撒上葱花