沙姜猪手的做法

• 1.沙姜洗净，部分切薄片。

• 2.猪蹄洗净切小块，去掉血水，准备好其他配料。

• 3.猪蹄冷水下锅，放入姜片、花椒，倒入适量黄酒。

• 4.大火煮沸，煮出浮沫后转小火再煮两分钟。

• 5.捞出猪蹄洗净，再另起汤锅下锅，放入老姜片、八角、沙姜薄片、香叶，大火烧沸加入黄酒，转小火焖煮。

• 6.香菜切小段，葱切葱花，红尖椒切小段。

• 7.准备炒香的白芝麻，沙姜去皮放在捣蒜盅里捣烂。

• 8.沙姜捣成泥状。

• 9.猪蹄煮一小时后捞出晾冷，加上生抽、沙姜泥、香菜段等调料即可。

• 10.剩的猪蹄汤可以加蔬菜焖煮。

• 11.可得鲜汤一碗。