肉末茄子的做法

• 1.茄子洗净

• 2.切滚刀块

• 3.瘦肉洗净剁碎

• 4.蒜头，红椒剁碎

• 5.净锅放适量油，下入肉末翻炒，调入少许盐，料酒，生抽爆香

• 6.下入茄子翻炒

• 7.洒适量清水再次调入适量盐，鸡精和生抽焖煮至茄子软化（茄子要煮烂一点）且收汁

• 8.下入剁碎的蒜头和红椒翻拌一下

• 9.出锅装盘点缀适量葱花即可