凉拌云耳的做法

• 1.云耳用清水泡软，大概2小时左右即可

• 2.这就是泡软的云耳，因为我买的这种云耳很小一朵，没有蒂。所以不用撕开，也不用去蒂。

• 3.准备好所需要的的配料。葱切断，蒜去衣剁碎，辣椒切圈。

• 4.锅里水烧开，放云耳焯水一分钟

• 5.捞起用冷开水泡洗一遍（我提前一晚把冷开水放进冰箱里冷藏，备用）

• 6.将云耳沥干水分。

• 7.云耳用个大盘装，将辣椒，葱，香醋，豉油，盐，用筷子拌均匀。（豉油有咸味，加盐要适量）

• 8.上面撒上蒜蓉

• 9.热锅放少许油，爆香葱头

• 10.将爆好的葱油淋在蒜蓉上

• 11.再加上适量的芝麻油拌均匀。（放冰箱冷藏味道更好）

• 12.成品