用料：
- 日本豆腐 3个
- 鱼丸 3个
- 虾仁 适量
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 大葱 适量
小贴士：
蘸干淀粉的时候我喜欢用盆子颠匀，既省事又均匀
做法：
- 1. 准备鱼丸和虾仁，鱼丸对半切好
- 2. 胡萝卜切片、大葱切段、青椒切段
- 3. 干净无水的盆子里放适量淀粉
- 4. 将日本豆腐切成大小均匀的段
- 5. 将日本豆腐段放入淀粉盆中颠匀，使每一块豆腐上都均匀沾上淀粉
- 6. 入油锅炸日本豆腐
- 7. 炸至两面金黄捞出备用
- 8. 锅中留少量的油，先炒葱段、胡萝卜、青椒段
- 9. 倒入虾仁和鱼丸，放适量清水小火煮，（我用小小半碗水）盐、鸡精调味
- 10. 加入日本豆腐，翻炒均匀，水收的差不多快干即可
- 11. 出锅，开吃！