剁椒蒸鱼头的做法

• 1.成品图

• 2.鱼头洗干净沥水（去鱼鳃和鱼鳞，切开鱼头都可在商贩处让他帮忙处理好，回来洗洗就行）

• 3.在两边鱼肉上轻轻划几刀，好入味

• 4.用手把鱼头两面均匀抹上少量盐（剁椒很咸的，所以摸盐只要一点点就好）

• 5.用手把两面抹上适量料酒

• 6.放些生姜丝，腌制15分钟

• 7.香葱和香菜切段，大蒜，生姜切末，剁辣椒适量

• 8.腌制好后上锅蒸8分钟

• 9.拿出来倒掉蒸出来的腥水，把生姜丝夹丢掉

• 10.把生姜末和大蒜末均匀撒上，然后铺上剁辣椒，再上锅蒸10分钟

• 11.出锅撒上香葱段，均匀的淋上生抽（这个勺子小，我淋了五勺）

• 12.锅里烧适量油，烧至八成热浇在鱼头上

• 13.最后撒上香菜点赞

• 14.成品图

• 15.鱼肉鲜嫩，吃的时候沾沾里面的汤汁，非常鲜美