猪血:熄风
1.准备好所需材料,把菜花泡盐水,猪血切薄片,虾条切小段
2.锅中加水烧开,放入猪血片,焯水备用
3.把白菜花清洗切成小朵,锅内放适量油倒入菜花翻炒片刻,加水烧开。
4.五六分钟后把虾条倒入翻炒均匀,接着倒入焯好的猪血片,蠔油翻炒均匀。
5.最后倒入适量的水淀粉勾薄芡,加入适量鸡精,翻炒均匀,撒上葱花即可。
6.出锅
猪血焯水是为了去除它的腥味,时间不能长不然就不嫩滑了.白菜花浸泡几分钟盐水的目的是有助于去除残留农药。
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