紫薯馒头的做法

• 1.紫薯洗净去皮

• 2.切薄片，平铺在盘子里入锅蒸，水开后大火蒸10分钟

• 3.蒸好趁热用勺子压成泥

• 4.准备少许30度左右的温开水，加入1.5小勺酵母粉化开备用

• 5.另准备90ml温开水，加入3量匙奶粉化开备用

• 6.紫薯泥转移到大一点的容器里，加入白糖拌匀

• 7.加入面粉，酵母水

• 8.用筷子顺时针搅成絮状

• 9.分次少量加入兑好的牛奶，用手揉成光滑的面团

• 10.用保鲜袋封好，放在温暖的地方静置发酵

• 11.一个半小时后，发酵至两倍大了

• 12.撒一些干面粉防止粘连，看看内部的蜂窝组织

• 13.再次揉成面团，再分成五个等量的小面团

• 14.盘子抹薄薄一层油防止粘连，将小面团揉搓成椭圆形，稍稍压扁

• 15.入锅蒸，水开后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟，打开盖子出锅啦~

• 16.第一次做面团没规整好，开裂了•ᴗ•