蒸玫瑰花蛋糕的做法

• 1.食材：鸡蛋3个，面粉70克，酸奶1杯，食用玫瑰花适量，双效泡打粉25克，玉米淀粉25克，白糖适量，色拉油适量

• 2.蛋清与蛋白分离，装蛋清蛋白的容器一定要干净无水，不然不容易打发

• 3.蛋黄加入白糖适量，酸奶1杯搅拌均匀

• 4.加入食用玫瑰花搅拌均匀

• 5.加入双效泡打粉25克，玉米淀粉25克搅拌

• 6.加入面粉70克，用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌至细腻的面糊，面糊翻拌的一定不要太稀，要粘稠一些，

• 7.蛋白发成粗泡后，加第一次白糖

• 8.继续打发，细腻的泡沫加第二次白糖

• 9.打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖

• 10.最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角型小尖

• 11.把打好的蛋清分两次拌进打好的玫瑰花面糊中，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下翻拌，直至将面糊和蛋白翻拌均匀，再加入另一半蛋白翻动均匀

• 12.将装蛋糕糊的模具内抹上薄薄一层色拉油，避免蛋糕出锅时粘住模具内胆壁，倒入面糊左右晃动一下，使面糊均匀的铺在模具内胆中，

• 13.然后把模具包上保鲜膜，以防水汽进去，然后大火烧开后转中火蒸40分钟，再关火焖三分钟

• 14.打开锅盖，取出模具倒扣晾凉

• 15.等待自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具，装盘

• 16.切好摆盘，就可以享用啦！