用料：
- 鸡 半只
- 草果 1个
- 八角 1个
- 大葱 1段
- 生姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 醋 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 花椒 适量
- 花椒油 半汤匙
- 花生 小半碗
- 葱 4颗
- 香菜 2颗
- 油辣椒 1汤匙
小贴士：
1.鸡肉不易久煮，煮至筷子可以戳穿鸡肉没有血就可以了。
2.汤汁调制好可以先尝一下，依据个人口味增减调料。
做法：
- 1. 准备食材。另外：鸡肉洗去血水。
- 2. 冷水加大葱、草果、八角、生姜、料酒，放入鸡肉大火煮，水开后去掉浮沫，再煮八分钟，再盖上锅盖焖一会。
- 3. 花生放在锡纸上放进烤盘，放入烤箱，180烤20分钟。（具体根据自家烤箱情况）
- 4. 烤好后放入保鲜袋。
- 5. 用擀面杖压碎花生。
- 6. 煮好后把鸡肉放入冷水放凉。鸡汤备用。
- 7. 然后切块洒上辣椒粉。
- 8. 热油炒干辣椒、大蒜。
- 9. 将热油均匀的倒在辣椒粉上。
- 10. 取适量鸡汤，加进生抽、白糖、醋、花椒粉、花椒油、大蒜末、油辣椒，调制好，大火烧开。（不要久煮，烧开即可）
- 11. 调制热好的汤汁用勺子舀进鸡肉中。
- 12. 将准备好的花生碎、小葱、香菜洒在表面。就可以享用了。