芥兰:养肝
1.芥兰去皮洗净,对半切开,切成薄片
2.取锅加水烧开,下芥兰片焯至水刚开即8分熟,马上捞出过凉水,待用
3.蒜瓣切成末
4.热锅下油,放入蒜末爆香
5.加入芥兰片翻炒,加盐,加鸡精
6.盛出装盘即可
焯芥兰至8分熟时要快点捞出过凉水,这样能保持芥兰的爽脆
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