糖醋茄子的做法

• 1.大蒜切碎待用，茄子切条，加些盐腌十分钟。

• 2.腌好茄子漂一下水捏干，鸡蛋蛋黄蛋清都要，打散淋到茄子上搅匀，加入淀粉继续搅匀。
  

• 3.取一小碗加香醋、白糖、生抽、鸡精、番茄酱、淀粉及水调汁待用。

• 4.锅里倒油，油热后倒入茄子中火炸香出锅待用。

• 5.炸过茄子的油留一点，倒入大蒜炒香加入茄子翻炒一分钟，倒入调好的汁继续翻炒两分钟出锅，味道真的杠杠的。