血甲鸭的做法

• 1.准备材料，杀鸭时记得鸭血留着，里面放几滴醋，内脏洗净，待用

• 2.鸭血

• 3.分别将鸭肉剁成小块，辣椒切成圈，姜切成小块，放一旁待用，锅内放入水，盖过鸭肉为宜，将切好的鸭肉、八角、桂皮倒入锅内，焖煮！收汁，煮一下是因为我家喜欢吃烂一点的肉，也有的就直接用油炒的。汁收到小半时放一点点盐，稍微入点味。

• 4.煮后的鸭肉，这时候吃起来就已经有鸭肉的甜味了

• 5.汤汁

• 6.锅内放油，我用的是自家炸的菜籽油

• 7.放入肥肉，炸成油渣

• 8.将内脏煸炒后放至一旁，倒入姜，辣椒，蒜苔，煸炒

• 9.差不多熟加入少许盐

• 10.再将煮熟的鸭肉倒入，煸炒

• 11.倒入鸭血，加盐再炒

• 12.倒入先前的汤汁，收汁后装盘

• 13.完工！美味！