用料：
- 鸡爪 六个
- 干豆腐 两片
- 香叶 一片
- 姜 两片
- 桂皮 一小块
- 香蔻 一个
- 十三香 一勺
- 料酒 两勺
- 红烧酱油 一勺
- 普通酱油 半勺
- 耗油 三分之一勺
- 盐 一勺半
小贴士：
水多加一点 大火炖好吃
做法：
- 1. 鸡爪放入凉水锅烧开出血沫 放入凉水中清洗干净
- 2. 锅中放油 加入姜片爆香
- 3. 放入鸡爪十三香翻炒
- 4. 放入两勺料酒 三分之一勺耗油 一勺红烧酱油 半勺普通酱油翻炒
- 5. 锅中放水 没过鸡爪多一点的水 放入香叶香蔻桂皮 大火炖开
- 6. 准备干豆腐切宽条
- 7. 干豆腐卷上 用棉线捆绑
- 8. 鸡爪开锅加入干豆腐卷 继续大火炖至收汁
- 9. 快出锅的时候放入一勺半盐 收汁
- 10. 出锅了