紫米发糕

紫米发糕
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作者:秋日私语

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

紫米粉 60克
酵母 4克
适量
蔓越莓干 适量《表面装饰》

紫米发糕的做法

  • 紫米发糕的做法图解1

    1.准备食材,把紫米粉和面粉白糖一起倒入盆里用筷子搅拌均匀

  • 紫米发糕的做法图解2

    2.酵母用温水化开慢慢倒入粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状

  • 紫米发糕的做法图解3

    3.和成光滑的面团,盆子上面盖上保鲜膜放进烤箱开发酵功能发酵55分钟

  • 紫米发糕的做法图解4

    4.趁面团发酵的时候准备好一个6寸慕思圈,葡萄干蔓越莓干和红枣,用刷子把慕思圈里面刷上一层色拉油,这样发糕蒸好不会粘模具,容易脱模。

  • 紫米发糕的做法图解5

    5.时间到把发酵好的面团从烤箱里取出来

  • 紫米发糕的做法图解6

    6.揉揉排气用擀面棒擀成圆形

  • 紫米发糕的做法图解7

    7.慕思圈下面垫上一片油纸把面胚放进莫斯圈里面,用手压平中间放一颗红枣,然后在摆上葡萄干和蔓越莓干在用手压压,盖上锅盖二次发酵30分钟,蒸锅用小火烧温热这样发酵起来快点

  • 紫米发糕的做法图解8

    8.发酵好开大火蒸,上蒸汽后改中火蒸13分钟左右,蒸好开火焖5分钟在开盖

  • 紫米发糕的做法图解9

    9.从模具里取出发糕,如果取不出也不要急,用戚分蛋糕脱模刀模具里面刮一圈就取出来了,因为毕竟模具里面抹了色拉油的不用担心会粘住的

小贴士

水的比例根据每种粉的吸水性适量添加,发糕蒸好要焖上5分钟不能马上开盖不然会塌下去的

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紫米发糕的家常做法

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