台湾脆皮肠的做法

• 1.超市买的前腿肉，像这种8分瘦肉2分肥肉

• 2.劳烦超市人员打成肉馅状，自己剁更好，太累，放入冰糖粉、盐、生抽、蜂蜜顺一个方向搅拌均匀

• 3.放入洋葱粉、香葱粉、白胡椒粉、生姜粉顺一个方向搅拌均匀

• 4.放入生粉、红曲粉顺一个方向搅拌均匀，加入料酒和分次加入凉水顺一个方向搅拌均匀上劲

• 5.搅拌好的肉馅

• 6.就是这样子的羊肠衣

• 7.送的灌肠神器，清洗干净，组装好

• 8.羊肠衣按照说明，清洗3-4遍，泡水30分钟

• 9.把肉馅装到神器里

• 10.把羊肠衣套在头上，一根全套上，在尾部打结，套的时候注意看有破洞的吗，我的没有很好

• 11.开始灌制，不要太快，慢慢的，要不然会撑破肠衣

• 12.灌制好的

• 13.用送的面线，按自己喜好的长度，一节一节绑起来

• 14.全部做好后，挂起来，放在通风处，晾一晚

• 15.晾好的放入凉水锅里

• 16.大火煮出白沫后改小火

• 17.煮20-25分钟至熟

• 18.捞出沥干水分放凉

• 19.在绑线的位置分开，放入冰箱冷冻保存，吃的时候油煎一下或放入烤箱烤一下