茄子:清热
青椒:养肝
1.准备西王玉米胚芽油。
2.圆茄子两个清洗干净。
3.茄子切滚刀块均匀的撒上盐腌制10分钟。
4.猪肉切片,青椒和大蒜切好备用。
5.把腌制好的茄子挤干多余水分。
6.热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热,放入肉片炒至断生。
7.再放入大蒜爆香。
8.再倒入腌制好的茄子,翻炒至茄子变软。可以倒一点清水闷一下。
9.最后放青椒翻炒片刻,放盐和少许鸡粉调味即可出锅。
10.装盘即可食用。
茄子用盐腌制一下可以防止在炒的时候不容易变黑,也可以减少茄子吸油的分量。最后加盐的时候要注意不要放的太多,腌制好的茄子有盐分。