杏鲍菇炒肉的做法

• 1.五花肉切片，姜切丝，葱切段，蒜切片，辣椒切圈，备用

• 2.杏鲍菇切菱形片，备用

• 3.杏鲍菇焯水，水开后煮3分钟左右

• 4.捞出沥干水分，为了更加彻底，可以用蒸布裹住焯过水的杏鲍菇，挤出水分，然后过油，炸一下，炸到杏鲍菇变成焦黄色为止

• 5.炸杏鲍菇的油可以直接用来炒五花肉，放入花椒一勺，葱姜蒜，以及小红辣椒，不停翻炒至五花肉发白，收缩变小

• 6.加入生抽，耗油，盐，十三香调味，上色

• 7.然后加入切好的青椒片，快速翻炒30秒，关火即可

• 8.盛出装盘，不错吧，如果配上红辣椒片或者胡萝卜，样子会更好看。