卤猪肝的做法

做法：

• 1. 猪肝买来自来水冲洗洗干净，清水莫过猪肝泡2小时，着急煮的话就切开泡
• 2. 泡好的猪肝在水里焯一下。放几片姜放点花椒。
  煮开上面一层浮沫时关火，撇去浮沫
• 3. 煮开
• 4. 撇去浮沫
• 5. 焯完的猪肝在用水冲洗干净
• 6. 准备好调料，葱切段。姜切片。一块桂皮。两三个八角。两三片香叶。花椒适量
• 7. 刚焯猪肝的水倒掉。从新锅里放水把调料猪肝放到锅里，大火煮开，还会出一些浮沫。继续撇出，
  然后放一勺生抽。炒菜勺一大勺老抽。一勺料酒。冰糖几粒或者白糖适量，耗油适量，转中小火炖15分钟加盐。然后在炖10分钟分钟左右
• 8. 感觉快熟了，如果不确定可以捞出拿筷子插一下。如果不往外渗血水就是熟了，
  捞出晾凉切片就可以了
• 9. 一大块我切开煮的。分了三块。这样好熟。这是两块因为吃了一块
• 10. 最后切片就可以吃啦。可以直接吃。也可以弄点调料沾着吃，
  准备个小碗，切点蒜丁。倒入适量醋。在倒一点酱油，滴几滴香油就好了，喜欢吃辣的可以炸点辣椒油倒里
• 11. 有食欲吧
• 12. 行不行