猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
白糖:低蛋白质
花椒:温中
西王玉米胚芽油 | |
蒜台 | 水发木耳 |
盐 | 生抽 |
生粉 | |
干红椒节 |
1.猪肝用流水浸泡1小时,斜刀拉成薄片。
2.洋葱切瓣,青椒切片,蒜苔切寸段,蒜切碎。
3.点火将锅烧热。
4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。
6.放入干红椒节和花椒炸香。
7.放入猪肝快速滑散盛出,油留锅中。
8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生,加盐调味。
9.放入猪肝炒匀,烹入料酒。
10.放入木耳、姜片,依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
11.放入蒜碎炒匀关火。
12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上,别浪费了。
炒猪干关键是把握火候,整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆,不然会出水的。