砂锅猪蹄莲藕的做法

• 1.猪蹄切块（最好买时让切好），洗净。

• 2.开水没过猪蹄，大火煮三五分钟。

• 3.撇去血沫，捞出备用。

• 4.葱切段，姜切厚片。

• 5.坐锅倒入少量油，热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶煸炒，炒至闻到香味。

• 6.加入猪蹄，倒生抽（如果想要颜色更深，可以再放适量的老抽上色）煸炒五六分钟，加水没过猪蹄，根据口味加少许冰糖（也可以不加）、白酒。

• 7.换锅，把猪蹄和汤都倒入砂锅，如果水不够可以再加些水，尽量水多点，加入的水必须是开水，小火慢炖。

• 8.炖到中间拿筷子插猪蹄，容易插入筷子说明快熟了，放入莲藕（莲藕切成三厘米左右厚片）

• 9.猪蹄在砂锅共计炖一个半小时至两个小时，看个人喜好决定软烂程度，快熟时加适量盐，关火。